青禾緣起

  青禾創立於2011年7月,以溯源科技應用於農業食材的追溯而獲得資策會育成中心審查通過,並蒙資策會提供眾多優質的輔導和服務,雙方持續建立多元深化的合作關係。   2013年,農委會為了重新推動產銷履歷制度,遂邀請社團法人台灣農業跨領域發展協會(AMOT)協助,雙方構思先從餐廳端導入優質安全的產銷履歷農產品來帶動農民投入生產的意願,故溯源餐廳運動的推廣計畫遂由AMOT協會開始啟動。   AMOT協會負責溯源餐廳制度建立和行銷宣導面的推動,青禾則負責平台系統的建構與營運管理,雙方共同推動溯源餐廳至今,逾四年期間順利輔導王品集團、全家集團的大戶屋,以及全球知名的麥當勞連鎖速食品牌等超過千家的餐飲門市加入,也順利帶動約200名的農民穩定供應產銷履歷農產品。   由於協助AMOT協會推動溯源餐廳有成,青禾於2016年蒙農委會推薦成為社會企業,歷經兩年多來與國內外社企團體的互動和學習,將於2018年底前正式更名為「青禾社會企業股份有限公司」。   青禾社企從食安出發,協助AMOT協會建立溯源餐廳資訊服務網,並以可視化的方式讓消費者能輕鬆一覽食材的源頭。在建構溯源餐廳的服務中,發現許多用心的農民所栽種出來的農產品,相當具有特色,但卻一直遇不到願意採購、願意用心烹煮這樣食材的餐廳;同時,也發現許多用心經營的餐廳,苦苦找尋全台好食材卻一直遇不到滿意的來源。   青禾社企累積了許多好食材的資料庫,也累積了許多好餐廳的輔導經驗,期盼讓好食材能找到那位好主廚,讓一樣樣看似平凡無奇的農產品,化身變成一道道餐桌上的美味佳餚。希望透過青禾社企的媒合,讓多元的小農產品有機會進入到餐廳或家庭的餐桌,讓大家每天享用的食材都可以是「在地取用、新鮮天然」。